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發(fā)布時(shí)間:2024-05-31  瀏覽:72次
采購廚房設備工程,食堂廚房設備一站式計劃,輕松又省事

單位新建一個(gè)廚房,快則需求一個(gè)月,慢則需求一年半載。破費了大量人力物力建立的后廚,假如不在前期就對接好一切的環(huán)節和流程,不只會(huì )影響整個(gè)工程的進(jìn)度,后期也會(huì )影響到后廚人員的正常工作,以至埋下平安隱患。


  如何推進(jìn)食堂后廚的快速建成,如何讓裝修終了食堂的后廚高效運營(yíng)?今天將從企事業(yè)單位采購廚房設備的整體流程,為大家分享幾個(gè)倡議。


  一、理解食堂的真實(shí)需求,選擇適宜的廚房設備


  在采購前,首先需求理解后廚的詳細需求,再來(lái)選擇合適的廚房設備,其中包括食堂的面積、企業(yè)的人數范圍、口味傾向、餐飲效勞類(lèi)型、估計的日均產(chǎn)能、菜種類(lèi)類(lèi)等要素。


  不同的企業(yè),人群的地域傾向也會(huì )有所不同,比方北方員工較多的企業(yè),可能會(huì )更傾向于面食,采購的設備品種多以壓面機、攪拌機、包子機、烤箱等這品種型的設備為主;而南方員工較多的企業(yè),采購的設備品種多以蒸煮設備、湯爐、蒸柜、煲仔爐等這類(lèi)型的設備為主。


  另一方面,采購時(shí)還需求思索設備的耐用性、平安性、易用性和維修頤養等方面的要素。此外,廚房設備的型號和規格也需求依據后廚的實(shí)踐需求停止選擇,比方不同人數的后廚,能夠選擇不同規格的大鍋灶,200人以?xún)鹊膹N房能夠選擇單頭大鍋灶,500人到1000人以上的廚房,則能夠選擇雙頭大鍋灶。


  因而,企事業(yè)單位在采購前需求做好充沛的需求調研,以此均衡與優(yōu)化廚房設備的運用效益。


  二、找專(zhuān)業(yè)人員,停止合理的規劃設計


  ?局部建筑設計?員在整體廚房設計這?范疇并不專(zhuān)業(yè),設計之初并沒(méi)有單獨就廚房的?期使?停止設計,后期發(fā)現問(wèn)題時(shí)曾經(jīng)很難改動(dòng)。因而,很多企事業(yè)單位用于新建后廚的中央都呈異形構造。


  而企事業(yè)單位的采購人員并非這一行的專(zhuān)業(yè)人員,接到新建食堂項目時(shí),較好的處理辦法是找到專(zhuān)業(yè)的廚房設計?員,對單位廚房進(jìn)?靈敏的廚房區域規劃以及設備的配套設計。并且在設計時(shí),需求分離實(shí)踐的地形來(lái)思索以下幾個(gè)方面:


  廚房設備之間的間隔: 需求在設備之間留足足夠的間隔,以確保員工在操作時(shí)有足夠的空間和平安保證。


  工作流程 :需求在設計中思索到食品加工和出品的工作流程,專(zhuān)業(yè)的廚房規劃規劃,應在設計前咨詢(xún)資深大廚的倡議,以確保廚房的消費效率和質(zhì)量,讓整個(gè)工作流程愈加順暢。


  操作空間: 需求確保廚房?jì)鹊牟僮骺臻g充足,以便員工能夠自在挪動(dòng)和操作設備,特別開(kāi)門(mén)的廚房設備,要留有一定的空間。


  衛生條件: 需求思索到廚房的衛生條件,如避免食品污染、堅持通風(fēng)良好等。


  物品擺放: 需求合理擺放各類(lèi)物品,如調料、炊具等,以便當員工運用,并確保物品不影響操作空間。


  三、選擇一站式計劃,輕松又省事


  在規則的日期內完成食堂的新建,這并不是企事業(yè)單位里一個(gè)采購就能完成的項目。除了方才所提到的廚房設備的采購以及單位廚房的整體規劃,其中還觸及廚房設備的施工與裝置、工程的監理與驗收、后期的維護,操作人員的培訓等等。


  在采購之初,直接找到能夠提供單位廚房一站式效勞的供給商,加速食堂新建的進(jìn)度,采購輕松省事,企事業(yè)單位員工也能更快享用到食堂的福利。


  此外,選擇牢靠的供給商能夠保證廚房設備的質(zhì)量和售后效勞,減少毛病和維修時(shí)間,進(jìn)步后廚的消費效率和質(zhì)量,這是讓單位廚房好用又高效的關(guān)鍵之一。在選擇供給商時(shí),需求思索供給商的信譽(yù)、專(zhuān)業(yè)程度、售后效勞等方面。


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